Tuz üretiminde ülkemiz üçüncü jeolojik zamandan kalma kapalı göllerdeki suyun buharlaşması sonucunda ortaya tuz madenleri çıkmıştır. Ülkemiz de tuz üretiminde Tuz gölü, Çamaltı tuzlasında çıkartılan tuzlar sayesinde ihtiyacını karşılamaktadır. Kaya tuzu yatakları olarak kullanılana ama az miktarda çıkartılan Çankırı, Kars, Iğdır ve Nevşehir de çıkartılır.
Kaya tuzu, deniz, göl ve tuzlu su kaynakları kullanılarak elde edilir. 2009 yılından itibaren sıcaklığın artması sonucunda tuz üretiminde artış sağlanmıştır. Küresel ısınmanın artışı tuz üretimini de etkilemiş oldu.
Tuzların kullanımı geniş alanda incelenilir en başta; sofralarda, ilaç yapımında, buz, margarin, etler gibi çeşitli alanlarda ihtiyaç duyulmaktadır.