Ödev Ustam Eğitim öğretim dönemine ait bilgileri ödev ustam tarafından cevaplanıyor.
Geçmişten günümüze gelen zamanda insanlar besinlerdeki mikroorganizmaların bozucu etkisinden korunmak için çeşitli yöntemler kullanmıştır. Tarihin ilk zamanlarında kullandıkları yöntemler besinlerin zarar görmesinin önüne geçti. Besinler uzun süreli zarar görmekten korunması için soğuk, serin alanlara ihtiyaç duyulmuştur.
Eskiden samanların altına, toprak içine açılan çukurlarda, soğuk mağaralarda, su altında saklayarak bozucu etkilerden korunmuştur. Kış aylarında yağan karlar soğuk yaratacağından dolayı besinlerin dışarıda durmasının sakıncası görülmüyor.
Günümüzde soğutucu olarak buzdolapları kullanılmaya başlandı. Elektrik ile çalışarak gelen enerji soğutucu gaz üretiminde aktif olup besinlerin bozulmasını önlemektedir.
Derin dondurucular sayesinde besinler uzun zaman boyunca mikroorganizmaların etkilerinden çok uzun süre uzak kalabiliyor.